2007年6月9日，国家文化部正式批准建立闽南文化生态保护实验区——中国首个文化生态保护区。

泉州市第一批国家级非物质文化遗产（11项）

1.泉州南音　泉州市 　2.泉州北管　泉港区   3.泉州拍胸舞　鲤城区   4.梨园戏　泉州市   5.高甲戏　泉州市 　6.泉州提线木偶戏　泉州市 　7.晋江布袋木偶戏　晋江市 　　8.惠安石雕　惠安县 　　9.泉州花灯　泉州市 　　10.德化瓷烧制技艺　德化县 　11.惠安女服饰　惠安县

泉州市首批省级非物质类文化遗产

12.打城戏　泉州市 　　13.李尧宝刻纸　鲤城区 　　14.永春纸织画　永春县 　　15.安溪蓝印花布　安溪县 　　16.英都拔拔灯　南安市 　　17.泉州踢球舞　石狮市 　　18.蚶江海上泼水节　石狮市 　　19.泉州什音　石狮市 　　20.蟳埔女服饰　丰泽区 

福建省政府公布第二批省级非物质文化遗产名录

泉州入选的21项省级非物质文化遗产分别是：陈三五娘传说、晋江深沪褒歌、泉州笼吹、泉州鲤城火鼎公火鼎婆、晋江柯派高甲戏丑行表演艺术、惠安南派布袋戏、泉州南少林五祖拳、泉州舞狮（石狮北狮、鲤城南狮）、泉州妆糕人制作技艺、泉州江加走木偶头雕刻技艺、惠安木雕技艺、福建水密隔舱造船技艺（晋江水密隔舱海船制造技艺、蕉城漳湾水密隔舱福船制造技艺）、安溪乌龙茶铁观音制作技艺、泉州十音铜锣锻制技艺、泉州传统建筑营造技艺（泉州传统民居营造技艺、惠安传统建筑营造技艺、南安蔡氏古民居建筑群营造技艺、泉州鲤城杨阿苗民居营造技艺）、泉州传统竹编工艺、晋江灵源万应茶制作工艺、泉州元宵节俗、泉州祭祖民俗、闽台东石灯俗、安海端午“嗦啰嗹”民俗等。

第一批国家级非物质文化遗产项目代表性传承人中，我市苏清河（德化瓷烧制工艺）、李珠琴和蔡炳汉（泉州花灯）等三人入选。

极具原生态特色的拍胸舞